人间最美四月天，春和景明、茶树吐绿，正是采摘春茶的好时节。近日，记者在韶关市新丰县沙田镇缠良村新丰明艺德种养专业合作社的茶场上看到，漫山遍野的茶树吐露出一枝枝新芽，嫩绿的叶子散发着清新的茶香。茶农们正忙碌着采摘春茶的头茬新叶。

该茶场以种植野生茶树为主，种植面积1200亩，大约有17万到19万棵茶树。随着气温的不断回升，早生的新芽已催人摘取，目前可采摘的茶树有200亩左右，年产3000斤茶叶。茶叶采摘下来以后，还要经历晾青、摇青、杀青、揉捻、烘干这些步骤，最后还要精选再打包上市。

明前茶青翠幽香、形美味醇，是品茶之人的心头好。多年前回乡种植茶树的杨嘉伟也是新丰明艺德种养专业合作社的管理人员之一，他泡了一杯今年采制的新茶，只见汤色碧绿新鲜，品起来茶香醇厚，回甘持久。他介绍道：“第一是采青，采青就以嫩芽为主，按茶叶的嫩芽长度，不要太老。我们现在建议最老的茶叶以‘三叶一芽’为重点，甚至长得好有‘两叶一尖’，属于嫩茶。嫩茶产量比较低，但是口感各方面比较好。”

茶场是以合作社的形式经营，能带动当地村民增收，而茶树可以从清明前后采摘到秋冬霜降时节，因此长期需要村民务工。村民潘姨在茶场采茶多年，如今已经是一名采茶熟手。只见她一手把茶枝拉下，一手熟练地把茶叶嫩芽摘下来放到茶叶筐里。潘姨告诉记者：“在茶场什么都做，现在就跟着摘茶叶。容易，不是很难，好摘的茶树一天能摘二十来斤。在家门口采茶比较好，方便自己，不用早出晚归那么奔波。”

此外，合作社还探索培育茶树新苗。在新苗培育基地，新苗已探出地面，等到新苗长大后再移栽到茶场进行补种扩种。杨光艺介绍道：“现在育的这个品种属于紫芽系列，是野生紫芽系列，属于我们本地的一种稀有产品（品种），主要以补种为主。现在种下的干茶仁有800斤，大概成活率7到8成，预计能有15万棵成活。”

据了解，沙田镇缠良村于2022年被评为广东省“一村一品、一镇一业”茶叶专业村，接下来，合作社将继续扩大种植规模，提升茶叶品质，实现茶产业高质量可持续发展。

【供稿单位】新丰县委宣传部

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【文章来源】南方杂志党建频道